DES FERMES, DES VACHES ET DU BON FROMAGE...

    … fabriqué ici depuis 40 ans !

    L'ABONDANCE, LE FROMAGE CULTE DE LA RÉGION

    vache abondance

    LES VACHES ABONDANCE

    C’est la vallée d’Abondance qui a donné son nom à la race de vache. Ces dernières auraient été amenées ici par le peuple Burgonde au 5ème siècle. Elles sont facilement reconnaissables grâce à leur robe pie-rouge acajou (rouge-acajou et blanche) et à leurs auréoles autour des yeux (leurs lunettes !).

    Très robustes, les vaches d’Abondance sont adaptées à notre climat et à notre relief. Ce sont de très bonnes laitières.

    fromage abondance

    LE FROMAGE ABONDANCE

    Il est fabriqué depuis fort longtemps puisqu’au 14ème siècle il était présent sur la table du Pape en Avignon !
    En 1990, il a obtenu l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et l’Appellation d’Origine Protégée (AOP).

    le bethoud fromage abondance

    LE BERTHOUD

    Le «Berthoud» est une spécialité culinaire à base de fromage d’Abondance et de Madère passés au four.
    Il se déguste avec du pain, des pommes de terre et de la charcuterie.
    À ne manquer sous aucun prétexte !

    En 2020, le Berthoud a obtenu le label de Spécialité Traditionnelle Garantie.

    LA MAISON DU FROMAGE ABONDANCE : TOUT SAVOIR SUR LE FROMAGE CULTE

    La Maison du Fromage Abondance regroupe deux lieux en une structure : une coopérative d’affinage et le centre d’interprétation du fromage Abondance.
    Au fil d’une visite ludique, scientifique et sensorielle, découvrez toutes les particularités de ce fromage emblématique de la vallée.
    Des vaches pâturant dans les prairies et les alpages aux odeurs d’affinages, en passant par les étapes de fabrication : le fromage Abondance n’aura plus aucun secret pour vous !

    VISITER DES FERMES PRODUISANT L'ABONDANCE

    Production fromage Abondance

    LE GAEC DU MONT CHAUFFÉ

    Dans un hameau traditionnel, la GAEC du Mont Chauffé vous propose un fromage Abondance récompensé de nombreuses fois au salon de l’agriculture de Paris. Vous pourrez également visiter la ferme.

    More information about GAEC du Mont Chauffé
    fruitiere-la-chapelle-dabondance

    LA FRUITIÈRE DE LA CHAPELLE D'ABONDANCE

    Located in the center of the village, daily artisanal production and refining of
    Savoie cheeses: Abondance AOP, Tomme de Savoie IGP, Raclette de Savoie IGP, fresh butter, summer cheese “Le Pissenlit”, Tommes and Tomettes “Charlotte”.

    More information about Chapelle cheese cooperative

    La ferme du Féto

    Visite à la découverte de la fabrication artisanale de fromage fermier (hors appellation Abondance AOP).

    Au centre du village, partez à la découverte de la vie à la ferme, rencontrez le troupeau de vaches et assistez à une démonstration de fabrication de fromage fermier suivie d’une visite de la cave d’affinage. Vente de fromages en direct à la ferme.

    More information about Farm Le Féto

    LE FROMAGE À DÉCOUVRIR

    fromagerie-vesin

    LE THOLLON À LA FROMAGERIE VESIN

    La Fromagerie VESIN, de Thollon-les-Mémises, c’est plus d’un siècle d’existence…

    Toutes les étapes de la fabrication du fromage n’auront plus de secret pour vous ! Vous êtes accueillis par le fromager qui tout en fabriquant, détaille le processus depuis le lait jusqu’au fromage.

    La visite se termine par une dégustation du Thollon, fierté de la maison. Chaque semaine, en saison, Thollon Tourisme vous propose la visite de la Fromagerie VESIN.

    DISTILLERIES ET VIGNES

    Découvrez les saveurs fruitées proposées par nos artisans locaux. À consommer avec modération tout de même !

    distillerie bernex

    Distillerie de la Dent d’Oche

    100 years of tradition covering four generations of a travelling boiler with carefully selected fruit and distilled according to the old-fashion distillation methods.
    Open all year round.

    More information about Distillerie de la Dent d’Oche

    LES POISSONS DU LÉMAN

    Depuis plus de 1000 ans, qu’elle soit professionnelle ou amatrice, la pêche s’est développée comme l’une des activités phares du Léman tout en respectant des règles et pratiques strictes pour préserver l’équilibre du peuplement des poissons. On y recense une trentaine d’espèces de poissons et de crustacés, dont la fameuse Féra du Léman que les chefs locaux ont l’art de sublimer. Omble chevalier, brochet, perche ou lotte complètent les filets selon les saisons pour des repas en circuit (très) court.

    Aux abords du Léman, vous trouverez facilement des restaurateurs vous proposant de goûter à ces parfums du lac.

    LES BONNES ADRESSES

    Les chefs-cuisiniers de la région stimuleront vos sens avec des spécialités d’ici et d’ailleurs.

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