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… fabriqué ici depuis 40 ans !
C’est la vallée d’Abondance qui a donné son nom à la race de vache. Ces dernières auraient été amenées ici par le peuple Burgonde au 5ème siècle. Elles sont facilement reconnaissables grâce à leur robe pie-rouge acajou (rouge-acajou et blanche) et à leurs auréoles autour des yeux (leurs lunettes !).
Très robustes, les vaches d’Abondance sont adaptées à notre climat et à notre relief. Ce sont de très bonnes laitières.
Il est fabriqué depuis fort longtemps puisqu’au 14ème siècle il était présent sur la table du Pape en Avignon !
En 1990, il a obtenu l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et l’Appellation d’Origine Protégée (AOP).
Le «Berthoud» est une spécialité culinaire à base de fromage d’Abondance et de Madère passés au four.
Il se déguste avec du pain, des pommes de terre et de la charcuterie.
À ne manquer sous aucun prétexte !
En 2020, le Berthoud a obtenu le label de Spécialité Traditionnelle Garantie.
La Maison du Fromage Abondance regroupe deux lieux en une structure : une coopérative d’affinage et le centre d’interprétation du fromage Abondance.
Au fil d’une visite ludique, scientifique et sensorielle, découvrez toutes les particularités de ce fromage emblématique de la vallée.
Des vaches pâturant dans les prairies et les alpages aux odeurs d’affinages, en passant par les étapes de fabrication : le fromage Abondance n’aura plus aucun secret pour vous !
Dans un hameau traditionnel, la GAEC du Mont Chauffé vous propose un fromage Abondance récompensé de nombreuses fois au salon de l’agriculture de Paris. Vous pourrez également visiter la ferme.
Située au centre du village, fabrication artisanale quotidienne et affinage de
fromages de Savoie : Abondance AOP, Tomme de Savoie IGP, Raclette de Savoie IGP, beurre frais, fromage d’été « Le Pissenlit », Tommes et Tomettes « Charlotte ».
Visite à la découverte de la fabrication artisanale de fromage fermier (hors appellation Abondance AOP).
Au centre du village, partez à la découverte de la vie à la ferme, rencontrez le troupeau de vaches et assistez à une démonstration de fabrication de fromage fermier suivie d’une visite de la cave d’affinage. Vente de fromages en direct à la ferme.
La Fromagerie VESIN, de Thollon-les-Mémises, c’est plus d’un siècle d’existence…
Toutes les étapes de la fabrication du fromage n’auront plus de secret pour vous ! Vous êtes accueillis par le fromager qui tout en fabriquant, détaille le processus depuis le lait jusqu’au fromage.
La visite se termine par une dégustation du Thollon, fierté de la maison. Chaque semaine, en saison, Thollon Tourisme vous propose la visite de la Fromagerie VESIN.
Découvrez les saveurs fruitées proposées par nos artisans locaux. À consommer avec modération tout de même !
100 ans de tradition sur quatre générations de bouilleurs ambulants avec des fruits sélectionnés et distillés selon l’ancienne méthode de distillation.
En savoir plus sur Distillerie de la Dent d’OcheDepuis plus de 1000 ans, qu’elle soit professionnelle ou amatrice, la pêche s’est développée comme l’une des activités phares du Léman tout en respectant des règles et pratiques strictes pour préserver l’équilibre du peuplement des poissons. On y recense une trentaine d’espèces de poissons et de crustacés, dont la fameuse Féra du Léman que les chefs locaux ont l’art de sublimer. Omble chevalier, brochet, perche ou lotte complètent les filets selon les saisons pour des repas en circuit (très) court.
Aux abords du Léman, vous trouverez facilement des restaurateurs vous proposant de goûter à ces parfums du lac.
Les chefs-cuisiniers de la région stimuleront vos sens avec des spécialités d’ici et d’ailleurs.
